Resep Camilan Sederhana dari Kue Keranjang

Kue Keranjang memang selalu identik dengan Imlek. Saat hari raya Imlek kemarin, kami mendapat oleh-oleh kue keranjang dari saudara dan bingkisan kantor suami. Karena rasanya yang manis dan cukup awet masa simpannya, akhirnya bingkisan ini hanya jadi pajangan di kulkas. Akhirnya dengan berburu resep dari teman suami didapatlah resepnya. Ketika awal puasa, menu ini jadi andalan camilan berbuka kami karena stok di rumah yang cukup banyak. Eyang kami juga mengolahnya menjadi menu enak untuk berbuka.

Kue Keranjang Telur

Penampakan kue keranjang telur, soalnya tak sempat foto waktu itu Image : Instagram/Nglaisui

Bahan

1 bungkus kue keranjang dipotong tipis

1 buah telur

Tepung terigu secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Mentega sebagai pengganti garam

Cara Membuat

Cairkan mentega. Larutkan tepung terigu, air,  garam, mentega dan 1 buah telur. Masukkan kue keranjang yang sudah diiris tipis ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan hangat.

Kue Keranjang Areh Santan

Penampakan kue keranjang Areh Santan Image : Instagram/yiens wulan

Bahan

1 Bungkus Kue Keranjang diiris tipis

Santan instan atau santan dari 1/4 butir kelapa 

1 sendok makan tepung beras

Garam secukupnya

2 lembar daun pandan dipotong kecil

Daun pisang untuk membungkus atau bisa juga wadah talam

Cara membuat

Susun daun pisang untuk membungkus atau tempat talam. Buat adonan Areh dari tepung beras dan santan kental yang direbus hingga kental. Masukkan kue keranjang, potongan daun pandan dan Areh Santan ke dalam wadah talam atau daun pisang. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.

Karena rasanya yang manis, makanan ini cocok disantap sebagai cemilan berbuka puasa. Selamat mencoba ya teman-teman.