Resep Soto Ayam Seger

Terbayang gak sih, gimana susahnya anak kalau disuapin. Padahal setiap kali masak, aku udah berusaha nyiapin menu yang ramah anak, alasannya biar doi makannya lahap. Akhirnya kalau udah gitu, aku mulai browsing dan nanya ke ibu tentang menu makanan yang disukai anak dan suami. Alhasil, ketemulah aku sama resep soto ayam ibuku yang rasanya endeuss banget. Apalagi kalau dinikmati ketika berbuka puasa..hmm..pengen tau resepnya..yuk siapin bahan-bahannya

1/2 kg dada ayam

500 ml air

1 bungkus soun kaca

2 bungkus taoge kacang hijau

Seledri, iris tipis

Loncang, iris tipis

Bawang putih goreng siap pakai

Bawang merah goreng siap pakai

2 buah kentang, iris tipis lalu goreng kering

2 sendok minyak goreng untuk menumis

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jahe

2 ruas kunyit (2 cm)

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh ketumbar

2 buah daun jeruk

1 batang serai

1/2 sendok teh jintan (jika suka)

1/2 sendok teh gula jawa

1/2 sendok teh kecap manis

Garam secukupnya

Penyedap rasa ayam secukupnya

1. Bersihkan ayam, lalu rebus terlebih dahulu untuk membuang bau amis dan lemak yang menempel, jika sudah buang airnya lalu ganti dengan air yang baru dan didihkan kembali hingga dirasa empuk atau pakai metode 5-10-7 ( 5 menit rebus dalam air mendidih, 10 menit matikan, lalu 7 menit rebus kembali)

2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan jahe (cukup digeprak) dan daun jeruk

3. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, jahe dan daun jeruk hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam yang dididihkan

4. Beri garam dan penyedap rasa,

5. Angkat ayam, tiriskan dan goreng hingga kuning kecoklatan

6. Rebus soun dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan

7. Rebus kacang hijau kemudian tiriskan

8. Hidangkan soto bersama suwiran ayam yang telah digoreng, soun, seledri, kentang goreng dan kecambah.

Jika ingin lebih lengkap, kalian juga bisa lho menambah sajian pelengkap seperti keripik tempe atau tempe goreng, acar dan sambal bawang rebus serta kecap manis yang membuat soto ayam buatan kita semakin nikmat. Selamat mencoba yaa..

1 buah mentimun

1 sendok makan cuka

Gula pasir secukupnya

Air matang secukupnya

2 siung bawang merah

Cabai secukupnya

Buang isi mentimun, iris mentimun menjadi bentuk dadu, iris bawang merah dan cabe, campur semua bahan menjadi satu, koreksi rasa

2 siung bawang putih

7 buah cabai

Garam secukupnya

Penyedap rasa

Rebus semua bahan lalu tumbuk atau uleg menjadi satu, tambahkan garam dan penyedap kemudian koreksi rasa.

Selamat mencoba yaa!